להוספה ליומן גוגל
להוספה לאאוטלוק
להוספה ליומנים אחרים
חיפוש
מאכל אתני עיראקי מסורתי שאוכלים בכל ימי השבוע. ילדים ומבוגרים אוהבים את זה כאחד. מתאים גם כנשנוש מחוץ לארוחות.
מרכיבים
לבצק
500 גרם בורגול
2 כוסות סולת
מעט מלח
1 כף שמן
1 כפית פפריקה אדומה
לתיבול רגיל יש לשים כף וחצי מכל תבלין, אך ניתן לשנות לפי הטעם.
למילוי
2 בצלים קצוצים דק
500 גרם בשר טחון
מלח גס
פלפל שחור
כמון
בהרט
פפריקה אדומה
אבקת מרק עוף בשרי
אופן ההכנה
לבצק
- לפני הכנת הקובה משרים את הבורגול במים פושרים.
- מערבבים בקערה את כל המרכיבים יחד עם כוס מים ולשים היטב עד שהבצק נעשה אחיד.
- אם הבצק יבש אפשר להוסיף מים, ואם הוא רטוב מדי מוסיפים סולת.
למלית
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שנשרף מעט ומוסיפים את הבשר הטחון.
- מוסיפים את שאר התבלינים ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו והריח מטריף את החושים.
- מניחים את הבשר במקרר וממתינים עד שיתקרר, בערך שעה.
לקובה
- נוטלים פיסה מהבצק בידיים משומנות ומעצבים לכדור מוארך. נועצים אצבע בבצק,
- לוחצים בעדינות במרכזו כדי ליצור חור גדול שישמש כיס למילוי הבשר.
- מכניסים לחור שנוצר מעט מהמילוי וסוגרים את הבצק סביב המילוי בתנועות משיכה כלפי מעלה ויוצרים צורה של לימון.
- מטגנים בשמן רותח ועמוק עד שהציפוי מזהיב.
רוצים להישאר מעודכנים? הירשמו לניוזלטר שלנו כאן
קטגוריות: יריד האוכל
